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Le restaurant libanais du 16éme Karamna

Restaurant Matsuri Courcelles

La Remise des Trophées Pudlo des Bistrots 2026 : Une Fête en Nappes à Carreaux au Théâtre de Paris!

Ah, les bistrots ! Ces sanctuaires du zinc où l'œuf-mayo rivalise avec la philosophie, et où un bon verre de rouge efface les soucis du jour. Le 8 décembre 2025, Gilles Pudlowski, notre infatigable chasseur de saveurs – alias Pudlo, le Sherlock Holmes de la fourchette – a remis ses Trophées des Bistrots pour l'édition 2026. Une 4e édition qui s'ouvre aux provinces, histoire de rappeler que le vrai bistrot n'est pas que parisien : c'est un peu de France en tablier, partout où l'on trinque avec le cœur.

« Si le genre bistrots est d’abord parisien, il reste un lieu pour tous où chacun trouve son bonheur et sa seconde maison » dixit Maître Pudlo.

Imaginez la scène :

un comptoir animé, des ardoises qui font saliver, et Pudlo, sourire malicieux, qui distribue ses 8 trophées comme on partage une miche de pain. Pas de chichis étoilés ici, non : on célèbre les maîtres du Gaillac et du Blaye, les francs-tireurs du couscous, les empereurs des Gilladeau, les princes du fumage (maquereaux, harengs, saumon de J.C David), le roi du bon pain (Jean-Luc Poujauran), ou de l’alambic (Michellot) et tous ces artisans qui gardent vive la flamme de la tradition française face aux fast-foods envahissants. Le tout diffusé en direct sur Instagram (@gillespudlo), pour que même les confinés du canapé puissent applaudir.

Voici le palmarès, en mode "qui a gagné quoi" – parce que, avouons-le, rien ne vaut un bon bistrot pour se changer les idées, et ces lauréats méritent qu'on y file dare-dare :

• Bistrot de l’Année : Casimir (10e arr.), sacrée pour son esprit convivial et ses plats qui réchauffent l'âme. Un podium qui succède à la Grille Montorgueil – preuve que le Marais n'a pas le monopole du bon vivre !

• Cheffe de l’Année : Pauline Nicolas chez Phébé (17e). Une maestro qui élève le bistrot au féminin, avec une touche de finesse qui fait fondre les cœurs (et les fromages).

• Ouverture de l’Année : Un clin d'œil aux nouveaux venus qui secouent les nappes à carreaux – détails précis à venir, mais attendez-vous à des adresses fraîches comme une pintade au cidre.

Canaille (Tripiers de France): L’opportun (14ème) : façon bouchon lyonnais à Paname

• Jeunes Bistrotiers : Capsule (14 ème) Pour les talents montants qui injectent du peps dans le zinc. Ces gamins-là (pardon, ce trio de prodiges) prouvent que la relève est prête à défendre l'œuf coque contre vents et marées.

• Accueil et Convivialité (sponsor Pernod Ricard) : P’tit Bon (Paris 9ème) Parce qu'un bistrot sans rire et sans accolade, c'est comme une sole sans beurre : fade. Un trophée pour ceux qui font du comptoir une fête.

• Transmission (sponsor des comptoirs Ateliers Nectoux) : Christian Etchebest pour La Cantine du Troquet Paris 14 ème) Aux duos père-fils ou maître-élève qui passent le flambeau – comme chez Quedubon, où les abats se transmettent de génération en génération, avec une pointe d'ironie pudlovienne : ici c’est William Hilal qui reprend le flambeau.

• Art de Vivre & Tradition (Bistrots & Cafés de France) : Le verre à vin (12ème) Pour les gardiens du temple, ceux qui servent une andouillette comme on raconte une blague : avec panache et sans chichi.

**le Petit Pudlo des Bistrots 2026 :**

Et ce n'est pas tout : le Petit Pudlo des Bistrots 2026 sort en kiosque dès demain, le 12 décembre, pour 9,90 € seulement. 262 pages de bonheur : 200 bistrots parisiens triés sur le volet, plus 40 pépites en province (winstubs alsaciens, bouchons lyonnais, auberges pagnolesques (Maurin des Maures au Rayol) . Et .. vous avez l'eau à la bouche ?). Un guide qui sent le saucisson et l'encre fraîche, parfait pour Noël – offrez-le à votre oncle bougon, il en redemandera.

Pudlo, sur son blog Les Pieds dans le Plat, en parle avec son habituel panache : "Ces trophées, c'est une déclaration d'amour au bistrot, ce cœur battant de la France qui résiste et qui pétille." Et nous, on applaudit des deux mains (et des deux fourchettes). Allez, direction le plus proche zinc pour trinquer à ces héros du quotidien. Santé, et à la vôtre – avec modération, hein, on n'est pas des Barbares !