Conchiglioni farcis ricotta épinards
Gratin de macaroni au poulet et brocolis
Difficulté
facile / Débutant / éco
Temps préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
25 mn
Fabrication
4 personnes
Description :
Risotto d’orzo aux champignons et filet de lieu
Instructions
- Peler et émincer finement les champignons, les oignons et l’ail. Faire dorer les champignons et l’ail dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive. Les réserver.
- Porter à ébullition le bouillon.
- Faire fondre les oignons dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter l’orzo, en mélangeant quelques minutes puis déglacez avec du bouillon. Verser le bouillon louche par louche jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d’eau. Placer les filets de lieu dans un panier vapeur sur un lit avec la moitié de la ciboulette et d’échalotes émincés. Faire cuire pendant 8 à 10 min. En fin de cuisson ajouter les champignons réservés. Parsemer de ciboulette ciselée et servir avec les filets de lieu.
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Ingrédients
- 300 g d’orzo
- 4 filets de lieu
- 300 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 échalotes
- gousses d’ail
- 2 l de bouillon de volaille
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 botte de ciboulette
- sel, poivre
A propos
Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.
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Stéphanie & Henry
