cheesecake aux pommes et sauce au caramel

Tatin de camembert aux pommes

Difficulté

facile / économique

Temps préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes - attente : 1 h

Fabrication

4 portions

Description

1/ Tarte fine aux pommes et aux noisettes

Instructions

Préparez la pâte : Dans un saladier, versez la farine, le beurre mou coupé en morceaux et 10 g de sel. Sablez du bout des doigts. Disposez le sablage en fontaine et versez au centre le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'œuf entier puis pétrissez brièvement jusqu'à la formation d'une boule compacte et homogène. Filmez et réfrigérez 1H.
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans un saladier versez le sucre, la poudre d’amande et de noisette. Mélangez.
Dans un bol, grattez la gousse de vanille fendue et écrasez le beurre avec les graines de vanille à la fourchette.
Etalez la pâte dans 4 moules à tartelettes beurrées. Nappez le fond avec le mélange d’amandes-noisettes. Parsemez de la moitié du beurre vanillé en morceaux. Disposez les lamelles de pomme puis parsemez du reste de beurre et nappez de miel.
Enfournez les tartelettes pendant 15 à 20 minutes. Servez chaud avec la glace.

Vidéo

Ingrédients

POUR LA PÂTE SABLÉE :
250 g de farine
125 g de beurre+20g
75 g de sucre semoule
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
sel
GARNITURE :
4 pommes Golden
40 g de sucre en poudre
80 g de poudre d’amande
80 g de poudre de noisettes
80 g de beurre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de miel
25 cl de glace vanille

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A propos

Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.