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Tatin de camembert aux pommes fondante et caramélisée avec camembert coulant

Difficulté

facile / économique

Temps préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Fabrication

4 portions

Description

1/ Tatin de camembert aux pommes

Tarte tatin camembert pommes Boskop caramélisées au calvados et poivre

Instructions

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Retirez les camemberts de leur emballage en conservant les boîtes. Servez-vous de celle-ci comme emporte-pièce pour découper 4 cercles dans la pâte feuilletée. Placez ces cercles de pâte sur une plaque beurrée, piquez et faites-les cuire à blanc 10 min. Laissez-les refroidir sur une grille.
Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez-y le sucre et les lamelles de pommes à dorer des 2 côtés. Quand elles ont pris une jolie couleur, flambez au calvados. Poivrez.
Coupez les fromage en deux dans l’épaisseur. Beurrez les boîtes de camembert (fonds et couvercles de manière à avoir 4 contenants). Disposez au fond le cercle de pâte précuite. Garnissez chacune d’une moitié de camembert (partie coupée en surface) puis de pommes en rosace.
Enfournez à nouveau pour 5 à 8 min. Servez chaud avec une salade verte et un cidre brut.

Vidéo

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée épaisse
8 pommes (Boskop)
2 camemberts
20 g de sucre
100 g de beurre + 20 g pour le moule
5 cl de calvados
poivre du moulin

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A propos

Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.