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Verrines betterave chioggia quinoa grillé ciboulette – recette végétarienne colorée

Difficulté

facile / économique

Temps préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

sans

Fabrication

12 portions

Description

1/ Verrines Mousse de Betterave Fromage Frais & Quinoa Grillé

Verrines de mousse de betterave au fromage frais garnies de quinoa grillé et betterave Chioggia

Instructions

Pelez et émincez les échalotes et les betteraves. Mixez les betteraves coupées en dés avec les échalotes et l’ail pelé et pressé.
Ajoutez le fromage, un peu de sel et du poivre.
Parsemez de ciboulette ciselée et versez dans 12 verrines.
Réfrigérez pendant 12h.
Pelez et émincez finement la betterave Chioggia en rondelles. Disposez sur les verrines, parsemez de graines, de quinoas grillés et servez frais avec des gressins.

Vidéo

Ingrédients

6 grosses betteraves cuites
2 betteraves Chioggia
300 g de fromage à tartiner
4 échalotes
3 gousses d’ail
2 bottes de ciboulette
4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
20 g de graines mélangées
20 gr de Quinoa
12 gressins
sel, poivre

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A propos

Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.