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Terrine tricolore aux 3 poivrons coupée en tranche montrant les couches jaunes, vertes et rouges

Difficulté

facile / économique

Temps préparation

40 minutes

Temps de Cuisson

5 mn

Fabrication

12 portions

Description

1/ Terrine tricolore aux 3 poivrons (feta & mascarpone)

Terrine tricolore poivrons feta mascarpone servie avec pain grillé et pesto

Instructions

Faites griller les poivrons au four puis enveloppez-les de papier et épluchez et épépinez-les. Coupez-les en larges lanières.
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixez la feta et le mascarpone avec l’ail pelée et pressée et 4 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites chauffer la crème à feu doux et ajoutez la gélatine essorée hors du feu en fouettant. Ajoutez au mélange précédent Huilez un moule à cake et chemisez-le de papier film. Garnissez les parois et le fond du moule de poivrons jaunes. Versez 1/3 de crème. Recouvrez de lanières de poivrons verts puis 1/3 de crème. Terminez par le poivron rouge et la fin de la crème. Réfrigérez pendant 12 h au moins.
Servez la terrine et du pain toasté et éventuellement un pesto ou une tapenade.

Vidéo

Ingrédients

3 poivrons rouges
3 poivrons verts
5 poivrons jaunes
400 g de féta
500 g de mascarpone
30 cl de crème fraiche liquide
3 gousses d’ail
8 feuilles de gélatine
5 cl d’huile d'olive
4 brins de basilic
sel, poivre

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A propos

Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.