Gratin de macaroni au poulet et brocolis

Tarte fine aux pommes et noisettes

cheesecake aux pommes et sauce au caramel

Difficulté

facile / Débutant

Temps préparation

35 minutes

Temps de Cuisson

35 minutes - attente : 12 h

Fabrication

4 portions

Description

1/ Cheesecake aux pommes et sauce au caramel

Instructions

Préchauffez le four à 160°C (th.5-6). A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez les spéculos en poudre. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits. Mélangez du bout des doigts, puis tassez la préparation au fond d’un moule à parois amovible beurré. Réfrigérez.
Épluchez et râpez finement les pommes dans un saladier avec le sucre en poudre, les zestes du citron et la farine. Mélangez puis ajoutez le fromage à tartiner. Ajouter les petits suisses et la crème liquide. Incorporez les œufs un à un et fouettez pour obtenir une crème onctueuse .
Répartissez sur la base de spéculos et enfournez pour 15 mn puis baissez la température à 140°C (th.4-5) et prolongez la cuisson 10 min. Laissez refroidir, puis placez-les 12 heures au réfrigérateur. Démoulez sur un plat de service.
Préparez la garniture : Lavez les pommes. Découpez de fines tranches à l’aide d’une mandoline. Disposez-les en rosace aérienne sur la surface du cheese cake.
Dans une casserole, faites blondir le sucre à feu doux .Versez la crème liquide dans une seconde casserole et portez à ébullition. Lorsque le sucre a fondu, versez la crème chaude dessus et mélangez délicatement avec une spatule en bois. Ajoutez au mélange le beurre salé coupé en morceaux et continuez de mélanger. Lorsque la préparation est homogène, coupez le feu et laissez reposer quelques minutes. Versez le caramel sur les pommes et servez.

Video

Ingrédients

POUR LE CHEESE CAKE :
300 g de speculoos
2 pommes Pink Lady
2 œufs
75 g de sucre
15 g de farine
80 g de beurre + 20 g
180 g de fromage à tartiner (Philadelphia)
6 petits suisses
10 cl de crème liquide
1 zeste de citron
POUR LA GARNITURE :
2 pommes Pink lady
180 g de sucre
20 cl de crème liquide
40 g de beurre salé

17/01/2025

Recette tagine de poulet pruneaux poix chiches

Tagine express poulet pois-chiches et pruneaux

17/01/2025

Daube de bœuf à l’orange

A propos

Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.