Gratin de macaroni au poulet et brocolis

Instructions

Laver et détacher les fleurettes de brocoli. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger les brocolis et le poulet coupé en cubes pendant 5 min puis égoutter avec une écumoire en gardant l’eau de cuisson. Faire cuire les macaronis al-dente dans l’eau de cuisson bouillante.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en fouettant. Verser le lait froid en filet puis la crème sans cesser de fouetter sur feu moyen jusqu'à épaississement.
Incorporer 100 g de comté en mélangeant. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Couper le poulet en cubes et l'ajouter à la sauce. .
Préchauffer le four th 6 (180°).
Verser les pâtes dans la sauce au fromage, ajouter le poulet et les brocolis et verser l'ensemble dans un plat à gratin beurré. Parsemer du comté restant. Enfourner pour 15 min puis placer en position gril pour gratiner 2 min.

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Ingrédients

600 g de macaroni
3 blancs de poulet
1 gros brocoli
200 g de comté râpé
40 g de beurre
25 cl de crème fraîche liquide
70 cl de lait entier
3 cuil. à soupe de farine
1 pointe de noix de muscade
sel, poivre

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A propos

Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.