Recette Pain d’épices aux fruits confits
Lasagnes gratinées au bœuf et potimarron
Difficulté
facile / Débutant
Temps préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
25 mn dont attente : 1h30
Fabrication
4 personnes
Description
Linguine alle vongole
Instructions
- Faire tremper les palourdes dans de l’eau salée pendant 30 min en renouvelant l’opération 3 fois. Rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire et sans sable.
- Peler et émincer l’oignon, le céleri et l’ail.
- Dans une grande sauteuse, les faire fondre à feu vif dans l’huile avec le piment puis ajouter les palourdes et le vin blanc. Couvrir le tout. Laisser cuire environ 10 min jusqu’à ouverture des palourdes. Rajouter la moitié du persil ciselé.
- Pendant ce temps, porter à ébullition un grand volume d’eau légèrement salée. Faire cuire les linguine « al dente ».
- Égoutter les pâtes en réservant 1 louche d’eau de cuisson. La verser dans les palourdes puis ajouter les pâtes en mélangeant sur feu vif. Servir aussitôt parsemé du reste de persil ciselé et de poivre.
Video
Ingrédients
- 400g de linguine
- 1 kg de palourdes (ou coques)
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 petit piment rouge
- 15 cl de vin blanc
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
A propos
Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.
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Stéphanie & Henry
