Terrine tricolore aux 3 poivrons
Difficulté
facile
Temps préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
15 mn
Fabrication
4 portions
Description
1/ Salade Orecchiette Italienne
Instructions
- Dans un bol, émulsionner 5 cuil. à soupe d'huile d'olive avec une pincée de sel, du poivre et le jus des citrons. Ajouter les câpres, l’ail pelé et pressé, les anchois coupées en petits morceaux, l’origan et le piment émincé. Réserver cette sauce.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et y plonger les pâtes. Egoutter et rafraîchir sous un filet d’eau. Egoutter à nouveau et mettre dans un saladier puis verser un bon filet d’huile.
- Laver et couper les tomates en deux . Couper les tomates confites en morceaux. Peler et émincer l’oignon. Faire griller les pignons dans une poêle anti-adhésive. Couper les artichauts en deux.
- Ajouter tous ces ingrédients aux pâtes. Verser la sauce.
- Réfrigérer avant de déguster et parsemer d’olives, roquette et basilic au moment de servir.
Vidéo
Ingrédients
- 400 g d’orecchiette
- 400 g de tomates cerises
- 12 tomates confites
- 1 poignée de roquette
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 8 cœurs d’artichauts à l’huile
- 400 g de billes de mozzarella
- 16 olives noires
- 2 cuil. à soupe de câpres
- 2 cuil. à soupe de pignons
- 8 anchois à l’huile
- 1 piment oiseau
- 3 pincées d’origan
- 4 brins de basilic
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 citrons
- sel, poivre
A propos
Journaliste culinaire, je partage mes rencontres, mes coups de cœur (et parfois mes coups de gueule), mes recettes testées et approuvées, et surtout les histoires derrière les assiettes. Parce que pour moi, la cuisine, c’est avant tout des gens.
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Stéphanie & Henry
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