
Restaurant Matsuri Courcelles
janvier 14, 2025
Tootbus à Noël
janvier 14, 2025UNE GLACE A PARIS… OUI pas n’importe laquelle !
Par Stéphanie & Henry, chroniqueurs et amateurs de pâtisseries glacées...
Il y a des adresses qu’on garde jalousement pour soi… et puis il y a celles qu’on finit par crier sur tous les toits parce que c’est trop bon pour rester égoïste. Aujourd’hui, nous plaidons coupable : on vous livre notre QG glacé préféré du Marais, une petite boutique toute simple qui s’appelle tout simplement : Une Glace à Paris (15 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie - 75004 Paris). en plein cœur du Marais historique : le genre d’endroit qu’on découvre par hasard en se baladant, le nez en l’air, et qu’on ne quitte plus jamais.
L’accueil
Les deux associés Emmanuel Ryon (meilleur ouvrier de France) et Sandrine Tessier au piano du labo derrière le comptoir sont adorables, toujours de bonne humeur, et n’hésitent pas à vous faire goûter et partager leur expertise.
La texture
Crème glacée ultra-onctueuse, sorbets hyper fruités sans être trop sucrés. Tout est fabriqué maison, en petite quantité, avec des produits dingues. On sent la passion, et surtout : zéro colorant, zéro arôme artificiel.
Les parfums signatures qui nous font craquer
Parmi les incontournables, impossible de passer à côté de la vanille fumée (une vraie signature d'Emmanuel Ryon, subtile et envoûtante), du chocolat intense originaire de Madagascar ou de Tanzanie, ou encore des sorbets ultra-fruités comme fraise des bois, citron-basilic ou mangue-passion. Et pour les aventuriers du goût : essayez le géranium (frais et floral, cueilli parfois sur les toits parisiens voisins) ou le sésame noir toasté… Des associations audacieuses qui explosent en bouche sans jamais être trop sucrées. On adore aussi les créations éphémères qui changent avec les saisons – l'été, place aux fruits rouges et herbes aromatiques ; l'hiver, aux épices douces.
Les esquimaux : des œuvres d’art à croquer
Les esquimaux : des œuvres d’art à croquer Et puis il y a ces fameux esquimaux géants, véritables bijoux glacés qui trônent en vitrine comme des sculptures comestibles. Enrobés de chocolat croquant, avec des cœurs fondants (pensez à un mélange matcha-fraise ou 100% chocolat noir intense), ils sont parfaits pour une pause nomade dans les rues du Marais. On les dévore des yeux avant de les croquer – un plaisir coupable qui fond littéralement sous la langue !

Pourquoi on y retourne encore et encore
Au final, Une Glace à Paris, c’est plus qu’une boutique : c’est une expérience. Des produits 100% maison, sans artifices, avec une vraie quête d’excellence (MOF oblige !). Que ce soit pour une simple boule en cornet, un pot à emporter ou une création festive, on ressort toujours avec le sourire… et l’envie d’y revenir dès le lendemain. Si vous passez dans le Marais, foncez – et gardez-moi une cuillère de matcha, s’il vous plaît !
-
15 rue saint Croix de la Bretonnerie 75004 Paris
-
Tel: 01 49 96 98 33
-
https://uneglaceaparis.fr/web/
PARTAGEZ

Stéphanie & Henry
Si vous passez dans le Marais, foncez – et gardez-moi une cuillère de matcha, s’il vous plaît ! PartirA2.fr






















